食材：牛里脊250克、秘制红辣椒1个、私房青辣椒1个、嫩牛牛肉花椒1小勺、肉全干红辣椒、攻略香葱叶、椒麻鸡精、秘制盐巴、私房料酒、嫩牛牛肉胡椒粉、肉全酱油、攻略嫩肉粉或小苏打、椒麻橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1、秘制牛里脊切丝(横切牛羊，私房竖切猪肉)，嫩牛牛肉然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉，勾芡是生粉)

　　2、花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。

　　3、炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。

• ·南唐与后周都是短命政权，他们之间存在哪些差异和共同点？
• ·闽南佳肴“猪油粕” 香酥生脆下酒佳品
• ·民间为产妇催奶水的宝典：墨鱼黄豆炖猪蹄
• ·原来川菜也可以很清淡：营养的大蒜烧肚条
• ·老古话说的“家有5声叫，不是好兆头”是什么意思？
• ·舒展你的味蕾又降血压的美食：香芹小肉饼
• ·养生滋补汤锅/低价星级菜 天天渔港漳州店全奉送
• ·你可以不用会切漂亮的腰花：秘制凉拌猪腰
• ·关羽也有两个女儿 刘禅为何只娶张飞的女儿
• ·养生滋补汤锅/低价星级菜 天天渔港漳州店全奉送
• ·如何让家常鲫鱼汤变得更温婉：鲫鱼萝卜奶汤
• ·“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
• ·部分酒店为刺激消费返券 “馅饼”还是“陷阱”
• ·以养肤的名义大口吃肉：黄豆烧猪蹄
• ·单一品种酿制 勃艮第产区葡萄酒成泉州新宠
• ·排毒美容去痘：牛蒡煲猪骨