原料：豆腐1块、米饭猪肉馅100克、杀手红椒末适量

　　肉馅用调料：葱姜末、常美盐、味锅酱油、塌豆五香粉、腐盒腐乳汁、米饭鸡精、杀手香油、常美干淀粉

　　碗汁调料：红椒末、味锅葱蒜末、塌豆老抽少许调色用、腐盒盐、米饭鸡精、杀手料酒少许、常美糖、高汤或者清水半小碗、水淀粉适量、香菜末适量

　　制作：

　　1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。

　　2.再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家）和香油拌匀。

　　3.豆腐切成厚约0.5厘米片。

　　4.把肉馅放到豆腐片上。

　　5.盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。

　　6.平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。

　　7.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。

　　8.加小半碗清水调匀，即成碗汁。

　　9.把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

　　10.等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。

　　11.出锅前撒上香菜末提香即成。

(责任编辑：教程攻略)